Kopi Luwak ou Café de Laco – o melhor café do mundo!

Se gosta de café não pode perder este artigo!

O laco é um animal noctívago que vive nas florestas de Bali embora também possa ser encontrado noutros locais, nomeadamente em Timor-Leste. Embora seja um animal selvagem, facilmente se domestica e isso em muito tem ajudado à exploração do dito café.  Mas qual a relação entre o Laco e o café?

O alimento preferido do laco é uma cereja vermelha muito madura que mais tarde chamaremos café.  Depois de se alimentarem, em função das suas necessidades fisiológicas, os grãos de café são expelidos pelo Laco, já sem a película vermelha e doce que lhe dá o nome de “café em cereja”, são expelidos pelas sua fezes.

Os Lacos comem os frutos do café e expelem os grãos sem os digerir. Numa espécie de tapete gigante feito por folhas da própria floresta, os trabalhadores das plantações recolhem os seus excrementos, lavam-nos e extraem os grãos, que,  depois de secos, torrados e moídos, dão café de laco. 

Há ainda que proceder-se à escolha e separação entre as três variedades de café: arábica, robusta e Ibérica (este já praticamente inexistente). Esta é claramente uma tarefa para gente com estômago.

Segundo especialistas, o tratamento a que é sofrido no estômago do Laco dá ao café um aroma e uma acidez perfeita, tornando-o num produto bastante apreciado pelos amantes de café de todo o mundo. 

Dada a sua natureza, a sua produção é limitada a menos de 230 quilos por ano, em função da sua raridade e elevado preço - cerca de 600 euros o kilo na Europa.

Não perca esta oportunidade. Afinal, não é todos os dias que se pode provar uma bebida que de alguma maneira já foi provada por um animal. Bom café.